Dagens mat!

2014-07-08 @ 20:46:50 Allt om mat Kommentarer (0)
Funderade på vad jag skulle laga med lax och kom på denna supergoda rätt :) 

Djupfrysta laxfiléer i ugn med créme fraiche, lök och ajvar. Till det blev det färskpotatis som jag först kokat och sedan stekt med persilja och andra kryddor. 
Enkelt och gott! :) 



Dagens lunch

2013-12-21 @ 13:23:14 Allt om mat Kommentarer (0)
Dagens lunch bestod av stekt lax, potatismos och haricot verts :) till det hade jag en klick "créme fraiche - franska örter". Det har jag alltid på tallriken när jag äter lax, verkligen gott! Så det rekommenderar jag för er som ännu inte testat :) 



Kyckling i ugn med potatis och morötter

2013-06-19 @ 21:38:42 Allt om mat Kommentarer (0)

Denna maträtt lagade jag igår och eftersom att hela familjen åt upp allt som fanns på tallrikarna så tänkte jag tipsa om den :)

Skär potatis och morötter i skivor, tina upp kycklingklubbor och lägg dem över potatisen och morötterna i en ugnsfast form. Krydda med valfria kryddor och blanda om i formen. Jag använde mig av citronpeppar, svartpeppar, salt, allkrydda och rosmarin.
Strö över skivade lökringar och avsluta med att hälla ett paket matlagningsgrädde över allt det goda :)
In i ugnen i ca 200 grader och tiden har jag ingen aning om men kan tippa på runt 50 minuter.
Som tillbehör kan man använda sig av sallad och/eller baguette.

Väldigt enkelt och framförallt gott. Perfekt sommarmat då man inte vill stå framför en varm spis under en varm dag. Maten sköter sig själv i ugnen :)



Tonfisksmörgås

2013-05-01 @ 09:39:04 Allt om mat Kommentarer (0)

Enkla tonfisksmörgåsar till kvällsmat eller lunch. Vid sidan av kan man ha sallad till eller bara nån enstaka grönsak.

Blanda tonfisk, finhackad lök, tomat och paprika med lite majonnäs.
Krydda med svartpeppar och salt efter smak.
Strö gärna över lite finhackad persilja.

Sen är det bara att använda det som pålägg på rostat bröd :)
Enkelt och väldigt gott!


Dagens middag!

2012-10-07 @ 15:09:09 Allt om mat Kommentarer (0)

Idag stod Couscous på menyn :) på en söndag kan man faktiskt ställa sig vid spisen en längre stund och laga mat eftersom att vardagarna är så himla fullspäckade och man inte hinner med så mycket.

Det tar ju inte sådär jättelång tid att laga Couscous egentligen men man får stå och fixa med allt som ska vara i hela tiden. Och så kan man variera den på så många olika sätt och denna som jag gjorde idag är nog en av de enklare varianterna. Kyckling, potatis, morot, paprika och kikärtor. Räcker gott och väl! :)


Instruktioner till min korvgryta.

2012-09-04 @ 19:41:35 Allt om mat Kommentarer (0)


Detta är dagens korvgryta!
Nu säger jag som jag sagt förr; jag har oftast inte recept till mina maträtter utan det gäller att tänka själv en aning.


Välj precis vilken korv ni vill för att göra denna. En kryddad för mer smak eller en "vanlig" för mild smak. Jag kör med kycklingkorv och det blir jättegott!

Jag använder mig av ett paket med korv (ca.400g skulle jag tro att det är) och då finhackar jag en lök och steker båda i en kastrull med olja en stund. Snåla inte med oljan! 

När korven har fått en fin yta så lägger jag i cirka 3 stora matskedar med tomatpuré och steker med en stund. (Här väljer jag ibland att lägga i ett par hackade färska tomater men då tar jag bort en matsked tomatpuré istället)

Sen häller jag i vatten och det är väldigt svårt att ange mängden då jag bara häller tills det ser bra ut, men prova med 6-7 dl först och mer senare ifall det blir för tjockt.
Krydda med svartpeppar, salt och paprikapulver. Ev. en grönsaksbuljong också.
Låt puttra en stund på normal värme. 

Nu kommer delen då jag varierar den.
Man kan lägga i paprika, persilja, majs, ett par matskedar creme fraiche antingen vanlig eller en valfri smaksättning. Min favorit är franska örter. Man kan blanda som man vill och lägga i vad man vill. 
Personligen gillar jag när det finns potatisbitar i den som denna gång. Då kokar jag bara lite potatis vid sidan av och häller i potatisen när den är klar och såsen kokat i cirka 20 minuter. 

Testa och se vad det blir! Den kan varieras i all oändlighet, bara man har lite fantasi :) Just ja, valfri pasta till den. Skruvar och spaghetti är min favorit :)


Dagens middag, förrigår.

2012-04-14 @ 21:12:44 Allt om mat Kommentarer (0)


Denna bild skulle jag egentligen lagt upp förrigår då denna maträtt lagades, men jag sitter ju inte vid datorn speciellt ofta nu då töserna håller mig sysselsatt så det glömdes bort.

Men jaja, nu kommer den i alla fall. Vår gourmet-middag bestående av potatismos, stekt kycklingkorv och en väldigt enkel sallad haha
Det bästa med denna rätt är att det går snabbt, det är gott (om det inte blir för ofta) och att man får nytta av överbliven potatismos dagen efter genom att steka den i stekpanna. Låter kanske knäppt, men otroligt gott! Se bara till att använda mycket smör i stekpannan för att förhindra att moset blir torrt och det gör absolut ingenting ifall moset fastnar lite då det bara blir godare :) Sen kan man steka till några fiskpinnar, fisk i folie eller varför inte köttbullar? 
Då får man middag ena dagen och lunch den andra dagen genom otroligt lite arbete! :)

Köttgryta med ris

2012-03-14 @ 16:02:44 Allt om mat Kommentarer (0)


Enkel och god köttgryta med ris. 
Den kan varieras på många sätt men enligt mig är kryddningen med soja bland det viktigaste. Andra ingredienser är ris, kött, lök, vitlök, grädde, salt, peppar och morot. Riset kan även bytas ut mot en nyttigare variant som råris.

Pizzabullar

2012-01-11 @ 13:41:18 Allt om mat Kommentarer (4)


Enkelt, gott, snabbt och otroligt bra att ta med på en längre bilresa eller utflykt.

Dagens lunch

2011-12-18 @ 13:42:50 Allt om mat Kommentarer (1)

Äggröra med korv (kycklingkorv) och paprika :) till det lite gurka då all annat till salladen mystiskt försvunnit från kylskåpet..

 


Gårdagens middag och dagens lunch

2011-12-06 @ 12:44:25 Allt om mat Kommentarer (2)

Gårdagens middag; Chorba och tagine

2011-11-24 @ 11:25:00 Allt om mat Kommentarer (0)




Igår blev det lite tunisisk mat och det blev jättegott om jag får säga det själv :)
Chorban (soppan) innehåller kyckling, burgul, paprika, lök och persilja.

Det längst upp är tagine. I t ex Marocko så är tagine en sorts gryta, men i tunisien är det typ som en ugnsomelett. Jag har gjort den bara två gånger tidigare och misslyckades. Men denna gång blev den nästan perfekt så jag var nöjd :) 
I den finns bl.a ägg, kyckling och potatis. Väldigt mättande och otroligt gott!



Gårdagens middag; Kyckling i ugn med ris

2011-11-11 @ 15:55:00 Allt om mat Kommentarer (3)


Igår gjorde jag en hel kyckling i ugnen. Kryddad med svartpeppar, salt, citron, olivolja och persilja. Jättegott! Alla vi åt som om vi inte skulle ha ätit mat på flera dagar ;) 

Till det gjorde jag ris i ugnen och innan jag serverade maten så hällde jag över lite av kycklingens sky på riset så det blev saftigt och smakrikt. 

Som tillbehör hade vi en enkel sallad och en god sås som en vän tipsade mig om. Créme fraiche med en grönsaksbuljong. Enkelt och väldigt gott!



Det var inte speciellt roligt att tvätta rent denna tös och göra rent både stol och golv efter maten ;)

Lax i folie

2011-11-08 @ 11:45:00 Allt om mat Kommentarer (7)


Inspirationen fick jag genom en internetsida med recept. Men alla ingredienserna har jag själv valt ut. Ändra gärna själva ifall ni inte gillar någonting. Det viktiga är ju laxen, kryddningen (citronpeppar och salt) och själva folien :) Men denna blandning jag gjorde passade ihop alldeles utmärkt så det är värt att testa. 
Jag serverade "paketet" med kokt potatis (med smör på) och citronmajonnäs. Jättegott!

Pastagratäng á la Nina

2011-10-22 @ 11:37:00 Allt om mat Kommentarer (1)


Ca. 400g Penne pasta
1 gul lök
1 klyfta vitlök
ca. 400g köttfärs
1 morot
1 pkt matlagningsgrädde (250ml)
Creme fraiche franska örter
Ca. 2 dl vatten
Svartpeppar, paprikapulver, en gnutta basilika och lite salt
1 grönsaksbuljong
½ dl hackad spenat
Ost

Koka pastan.
Stek lök, vitlök och köttfärs.
Häll i matlagningsgrädde, creme fraiche och vatten.
Krydda, men tänk på saltet då buljongen innehåller mycket salt. 
Lägg i buljongen, riven morot och hackade spenaten.
Låt puttra en stund.

Häll i pastan i en ugnsform och häll över såsen. 
Strö över lite ost och in i ugnen 225 grader i ca. 15 minuter. 

Klart och jättegott!


Köttfärssås

2011-09-10 @ 16:06:00 Allt om mat Kommentarer (1)


En stor favoriträtt här hemma är köttfärssås (åtminstone om Salah får välja). Så därför lagas den rätt ofta vilket innebär att jag måste variera den för att det inte ska bli tjatigt. 

Man kan variera den genom att göra basen till köttfärssås och sedan
• tillsätta ett par klickar Creme Fraiche Franska örter och hackad bladpersilja. 
• göra den mer krämig genom att tillsätta lite matlagningsgrädde.
• använda olika typer av pasta.
• röra i skivade champinjoner.
• krydda med lite tacokrydda.
• ha i en burk med krossade tomater och en nypa oregano.
Och så har jag varierat den på några till sätt men kommer inte på dem just nu för stunden.

Förutom de vanliga ingredienserna (lök, vitlök, tomatpuré, svartpeppar, salt, paprikapulver) så har jag alltid i en tärning med grönsaksbuljong och stora bitar paprika i en valfri färg. Paprikan ger såsen en väldigt god smak som man inte får fram med endast paprikapulver. 

Om ni har några tips så får ni mer än gärna lämna en kommentar :)

Indiskt!

2011-07-12 @ 11:52:11 Allt om mat Kommentarer (0)



Inspiration; Lax

2011-04-04 @ 12:31:07 Allt om mat Kommentarer (1)


Riz Tunisien

2010-11-02 @ 10:19:18 Allt om mat Kommentarer (2)
Valfri kött i valfri mängd
20 stora matskedar olivolja (går bra med annan olja också)
1 stor lök eller 2 schalottenlökar
4 stora msk tomatpuré
1 msk paprikapulver
½ msk harissa (en stark puré som finns på bland annat Willys. Går bra utan också)
Salt
½ tsk gurkmeja
1 paket saffran (Jag använder inte detta, går bra utan)
1 msk Koriander
½ tsk svartpeppar
3 lagerblad
1 stor klyfta
pressad vitlök
½ liter vatten
1 liten chili (kan bytas ut mot en vanlig paprika om man inte vill ha det starkt)
3 potatisar
1 glas kikärtor (på burk)


Häll olja i en kastrull och tillsätt hackad lök och köttet. Stek en stund.
Tillsätt tomatpuré och rör om väl. Tillsätt bara lite vatten om det behövs så att inte bränner fast. Sedan paprikapulver, harissa, gurkmeja, saffran, koriander, svartpeppar och salt. Rör om ordentligt.
Häll i ½ liter vatten och lagerblad och låt koka ca. 30 minuter eller tills köttet börjar bli mört. Häll i extra vatten vid behov. Såsen ska varken vara för tjock eller för tunn.
När köttet är nästan klart, skär potatisarna i 4 delar. Lägg i potatisen, vitlöken, kikärtorna och chilin. Låt koka tills potatisen är klar. Fortsätt hälla i vatten ifall det behövs.
Kontrollera att det finns nog med salt.
Blanda sedan ihop såsen med ris och servera i en fin skål eller form.



Ett nytt recept..

2010-10-28 @ 09:42:44 Allt om mat Kommentarer (1)

 

Igår lagade jag en tunisisk maträtt som jag aldrig lagat förut. Hittade receptet på en fransk sida och om någon är intresserad så kan jag lägga upp receptet på bloggen nån dag? :)

 

Det blev faktiskt jättegott och jag kan absolut rekommendera maträtten! Såklart ska den serveras på tunisiskt sätt också ;)


Tidigare inlägg
Design av Tasnim