Risrätt med kyckling!

2010-09-06 @ 21:56:48 Allt om mat Kommentarer (2)


Dagens middag!

2010-08-27 @ 22:14:17 Allt om mat Kommentarer (1)


(Som vanligt så är blogglusten nere på noll, men knåpar ihop ett mini-inlägg ändå ;) )




Idag blev det en enkel maträtt. Hemmagjord klyftpotatis, stekt kycklingfilé, tzatziki och lite grönsaker. Orkade inte lägga ner någon energi på matlagning men gott blev det ändå :)
Man behöver inte alltid ligga på topp när det gäller matlagning. Bara man blir mätt i magen räcker gott och väl.


Kycklingdelar i ugn, stekt ris och creme fraiche!

2010-07-30 @ 18:29:33 Allt om mat Kommentarer (2)




Det blev helt ok av maten som jag slängde ihop idag så jag delar med mig av lite inspiration :)


En hel kyckling - styckad
Ris
Minimajs
Paprika
Lök
Kryddor
Creme Fraiche - Paprika & Chili


Lägg kycklingdelarna på en plåt. Olja och krydda efter smak och in i ugnen.
När kycklingen är halvt färdig, koka ris.
När riset är klart så hackar du lök, paprika och minimajs i små bitar och fräs i margarin. Häll sedan riset i samma stekpanna och krydda med valfria kryddor. Låt steka en stund.
Hetta upp creme fraichen.
Jag hade inga ingredienser för sallad hemma så det blev lite oliver och gurka som tillbehör.


Kryddorna jag använde till kycklingen är svartpeppar, kycklingkrydda, paprikapulver och salt.
Riset kryddade jag med samma kryddor fast utan kycklingkryddan.


Och som jag sagt många gånger innan så lägger jag oftast inga mått i mina recept eftersom jag gör allt från fantasin, men om det är något som är oklart så fråga på!


Pasta med tonfisksås

2010-06-13 @ 22:00:13 Allt om mat Kommentarer (3)

Här kommer ett till recept på något som jag fixade ihop idag. Kylen och frysen ekar tomt så det var bara att ta något som vi hade hemma och det blev så lyckat! :)


Ser inte sådär jättesmarrigt ut på bilden, men det är gott i verkligheten! :)

Du behöver:    (ca. 4 port.)
En burk tonfisk i vatten
1 lök
1 klyfta vitlök
1 tomat
½ grönsaksbuljong
½ dl hackad persilja
3dl grädde
svartpeppar, salt och paprikapulver

Hacka lök, vitlök, tomat och fräs det i olja. Häll i en burk tonfisk, inklusive vattnet.
Lägg sedan i en halv grönsaksbuljong. Låt småputtra i någon minut.
Häll sedan i grädden, persiljan och krydda.
Låt puttra i ett par minuter.
Koka till antingen pennepasta eller spaghetti.


Det bästa med såsen är att det blir klart på 5-10 minuter. Så om man har överbliven pasta hemma eller har bråttom så är denna rätt den bästa att laga :)
Det låter inte som en jättegod maträtt, men prova iallafall och bestäm sedan vad ni tycker :)


"Tonfiskplättar"

2010-06-12 @ 19:19:13 Allt om mat Kommentarer (1)

Som jag har skrivit på några andra inlägg om recept så har jag faktiskt inga mått att gå efter. Det mesta jag gör, gör jag efter hur det ser ut och hur det ska vara. Så försök tänka till lite själva och jag skriver upp mått på det jag vet och kan :)



Det här är inte direkt någon maträtt, men ändå mättande och man kan ha det till en sallad eller en soppa som tillbehör. Eller kanske ta med sig på en picknick? Bestäm själva :)
Dessa har jag lärt mig göra av svärmor och de är underbart goda! Snåla inte med persiljan bara ;)

Det du behöver är:
Lök
Tonfisk
Persilja (ganska mycket)
Potatis
Ris
Svartpeppar, salt och paprikapulver
Ägg

Koka potatis i bitar och ris enligt anvisning.
Mosa sedan potatisen, hacka löken och persiljan och blanda ihop allting till en röra.  
Det behövs rätt många ägg för att hålla ihop själva röran så att det går att steka "plättarna".
Häll en klick olja i en stekpanna och rulla en boll av röran som du sedan plattar ihop med hjälp av en stekspade. Stek någon minut på varsin sida tills de bli gyllenbruna.

Svårare än så är det inte :) Fråga på om det är något som är oklart!



Sommarmat!

2010-06-02 @ 22:30:08 Allt om mat Kommentarer (3)
Den perfekta sommarmaten (förutom grillat) är någonting som jag gjorde idag. Nämligen pastasallad! Denna gång gjorde jag en enkel sallad med tonfisk och till det hade vi såklart dressing, minibaguetter och vattenmelon. Man slipper svettas vid matlagning och man får mer aptit då maten är kall.




Pasta med kyckling!

2009-09-30 @ 21:43:20 Allt om mat Kommentarer (3)

Nu kommer receptet på pasta med kyckling som jag lovat att lägga ut :) Bättre sent än aldrig hihi






Arabisk CousCous med kyckling!

2009-08-23 @ 17:27:04 Allt om mat Kommentarer (0)
Först måste jag bara säga att jag lagar min couscous helt utan recept så jag kommer inte att skriva in alla mått och så utan jag ska försöka förklara på bästa sätt hur man lagar den som jag gör så hoppas jag att ni förstår :)

Nu skriver jag hur man ångkokar den. Men har ni inte möjlighet att ångkoka så kan ni göra couscousen enligt anvisningar på paketet och göra "grytan" separat.
När ni ångkokar behöver ni en tvådelad kastrull som ser ut såhär:


Du behöver:
CousCous
Olja (helst olivolja)
1 stor lök
1 vitlöksklyfta
1 hel kyckling
Ca. 5 (stora) msk tomatpuré
Ca. 5-6 potatisar
3 medelstora morötter
1 burk kikärtor
2 paprikor (helst vita)
Persilja
Svartpeppar, salt, kycklingkrydda och cayannepeppar

Börja med att stycka kycklingen och krydda den med kryddorna ovan.
Hacka löken, skär potatisen i 4 delar, skär morätterna i mindre stavar och paprikan i 4 delar.
Häll rätt så mycket olja i kastrullen och lägg i löken, pressad vitlök och kycklingdelarna. Stek i rätt så svag värme.
När löken blivit mjuk och kycklingen är halvstekt lägger ni i tomatpurén och blanda. Det ska vara så mycket tomatpuré så att kycklindelarna är röda. Låt steka i ungefär en minut och häll sedan i vatten så det täcker kycklingen.
Låt det koka upp.
Mät upp rätt mängd couscous (följ anvisning på paketet eller med ögonmått) och lägg det i en bunke. Häll i saltat varmvatten och rör om så det inte bildas klumpar.
Häll couscousen i den delen man ska ångkoka i och lägg den över grytan med kycklingen. Sätt på locket.
Låt koka i ca. 10 minuter, ta bort den översta delen och lägg sedan i potatisen och morötterna i grytan. Tillsätt vatten så att det täcker allting.
Lägg tillbaka den översta delen och locket och låt koka tills potatisen är halvklar. När den är det, ska ni hälla i kikärtorna, kryddorna&persiljan (med ögonmått) och paprikan. Rör om i couscousen och mosa eventuella klumpar och lägg sedan på den över grytan igen med locket. Häll i mer vatten vid behov!
Låt koka tills potatisen är färdig och smaka sedan av. Krydda mer om det behövs.

Nu får ni hälla couscousen i en stor skål och hälla över såsen från grytan. Bara såsen ska blandas med couscousen, resten lägger ni i en helt annan form/skål. Ni kan lämna kvar lite sås så att man kan blanda med couscousen själv om det behövs.
Och som jag skrev i början så behöver man inte ångkoka om man inte har kastrullen. Då är det bara att göra couscous enligt anvisning på paketet och skippa alla delarna som har med couscousen att göra förutom det allra sista där man ska blanda såsen med couscousen.
Smaklig måltid! :)



(Fråga på om ni undrar över något!)

Första ramadan mat!

2009-08-22 @ 23:05:50 Allt om mat Kommentarer (5)

CousCous med kyckling (och massa annat), arabisk soppa och chokladrutor med bitar av choklad och hackade hasselnötter ovanpå. Mumsigt!

(La inte mycket energi på att fota middagen så dessa bilder får duga ;) )


Kycklingdelar i ugn, ris, hemmagjord currysås samt minimajs!

2009-08-17 @ 22:41:15 Allt om mat Kommentarer (2)


Skär en hel kyckling i delar/halvera kycklingfiléer. Lägg i en ugnsform och in i ugnen.

Koka ris och stek minimajsen i margarin.

Currysåsen lagar du enkelt med denna recept:

2 + 1 msk Smör
2 msk Vetemjöl
3 dl Grädde
2 msk Curry
1 dl Kycklingbuljong
Salt

Smält 2 msk smör i en kastrull. Ta av från värmen och vispa ner mjölet, ställ åt sidan.
Låt 1 msk smör fräsa lätt i en annan kastrull. Rör ner curryn, sen buljong och till sist grädden. Vispa om och låt sjuda i några minuter.
Tillsätt mjölredningen lite i taget under vispning och låt sjuda 5 minuter.
Blir det klumpigt kan du sila cyrrusåsen.
Salta!

Stekt kyckling med råstekt potatis och rosépepparsås

2008-12-17 @ 17:06:32 Allt om mat Kommentarer (5)
Eftersom jag har hittat på den här maträtten själv så kan jag inte skriva mått på hur mycket som behövs. Gör precis som du känner för så går det nog bra. Jag tog 3 kycklingfilér (som blev till 6 st när man skärt dem) och ca. 9-10 små potatisar. Normalstora kan man ta ca. 6 stycken. Allting räckte till 3 personer. Du ser även själv hur mycket du ska göra så gör av egen instinkt.

Detta behöver du!:

Potatis
Kycklingfilé
Kryddor: Svartpeppar, salt, paprikapulver, basilika, kycklingkrydda, provencalska kryddor.
Lök
Olja
(Paprika)
Blå Bands rosépepparsås

Börja med att skala potatis och skära de i tunna skivor. Lägg dem sedan i en skål med vatten och låt de ligga en stund.
Skär sedan kycklingfilé i två delar för att få den tunnare så att den steks snabbare och man är då mer säker på att den blir genomstekt.
Krydda kycklingfilén med salt, svartpeppar, kycklingkrydda och provencalska kryddor (en fransk örtmix) men se till att inte lägga för mycket av den franska örtmixen, annars blir det inte gott. Låt stå en stund.

Häll bort vattnet från potatisarna och häll sedan i lite olja (var inte snål med det) och krydda med salt, svartpeppar, basilika och paprikapulver. Låt stå en stund.

Ta fram två stora stekpannor och i ena häller du i potatisarna och i den andra kycklingfilérna. Stek potatisen i ganska låg värme så dem inte bränns och hinner bli genomstekta. Lägg lock på båda stekpannorna.
Blanda om i potatisarna emellanåt och när de är halvmjuka så hackar du lök i strimlor och häller i och även paprika om du vill det. Lägg på locket igen och låt stekas. Potatisen är klart när du känner att det är mjukt och de lätt går isär.
När allting är klart, gör rosépepparsåsen. Står på påsen hur du ska göra.

Klart att servera med en god sallad i din egen smak! :)

Grekiska färsspett med tzatziki

2008-08-17 @ 13:30:53 Allt om mat Kommentarer (1)
Färsspett:

400g Köttfärs
1½ tsk Chilipeppar
2 st Pressade vitlöksklyftor
3 tsk Persillade
1 tsk Paprikapulver
½ tsk Salt
Ev. några droppar Cedro citron hushållsarom eller 1 tsk rivet citronskal

Tzatziki:

3dl Turkisk youghurt
1 Medelstor gurka
2 Pressade vitlöksklyftor
½-1 tsk Salt
1 krm Vitpeppar
1 msk Vitvinsvinäger

Gör såhär:

Riv gurkan till tzatzikin grovt på ett rivjärn. Häll bort överblivna vätskan.
Blanda alla kryddor och gurkan tillsammans och smaka av.
Ställ sedan in tzatzikin i kylskåpet.

Gör spetten. Banda alla kryddor och tillsätt sedan köttfärsen. Rör om med en sked.
Dela färsen i 4 delar och forma varje del till en avlång rulle och tryck genom ett träspett.
Stek spetten ca. 6-8 minuter per sida.
Servera med couscous, bulgur eller ris och en sallad.


Smaklig måltid!



Pasta med kyckling

2008-05-20 @ 11:49:57 Allt om mat Kommentarer (1)
Pasta med kyckling

En enkel pasta med kyckling blev det igår. Orkade inte hålla på med något mer "avancerat". Gott var det iaf och det är ju huvudsaken ;)

Gårdagens middag!

2008-05-19 @ 12:24:38 Allt om mat Kommentarer (3)
Mums!

Cous cous med kyckling.. Min arabiska favoriträtt! :D

Nyare inlägg
Design av Tasnim